---

Trà sen, đặc biệt là sen Hồ Tây từ lâu đã nổi tiếng bởi hương vị tinh hoa, thơm ngát đầy quyến rũ. Vậy bạn biết những gì về loại trà truyền thống này?

Trà sen Hồ Tây - Văn hóa đặc trưng của người Hà Nội

Trà sen là một trong những thức uống đẹp, là nét văn hóa của người Hà Nội nói riêng và người Việt Nam nói chung. Trà sen đã có từ lâu, được ướp cầu kỳ với hương sen thanh khiết, nồng nàn. Ngày nay, trà sen vẫn rất thịnh hành và được nhiều người yêu thích tìm mua. Hương sen thoảng qua cùng vị trà chát nhẹ khiến người ta nhớ mãi chẳng quên.

Trà sen là gì? Nguồn gốc ra đời trà sen Tây Hồ

Trà sen còn được gọi là trà ướp sen, tức những lá trà xanh sau khi được sao khô sẽ ướp cùng với cánh sen để tạo mùi thơm. Trà xanh được dùng để ướp thường là trà Thái Nguyên thượng hạng, được chọn lọc kỹ càng về chất lượng. Trà sen tại Việt Nam đã có từ lâu, nơi đầu tiên sản xuất loại trà ướp này chính là ở Tây Hồ, Hà Nội.

Trà sen được chế biến tại nhiều nơi nhưng không nơi nào có vị đặc trưng như sen Tây Hồ. Sen bách diệp Tây Hồ đặc biệt là bởi lẽ đất bùn ở đây vô cùng màu mỡ, chữa nhiều dưỡng chất. Đây còn là vùng đất linh thiêng chứa nhiều sinh khí nên sen nở bông nào bông nấy đều to, cánh rộng, hương thơm ngát và dài lâu.
Ngày xưa, để giữ được hương trà lâu, nhiều người tìm những loại hoa thơm để ướp cùng chúng. Trà sen Tây Hồ cũng ra đời từ đó. Thay vì trộn lẫn, lá trà đề rải xen kẽ vào những cánh hoa, bó chặt lại. Với hương sen đặc biệt, trà thành phẩm cũng mang một sức quyến rũ đến mê người.
Nói về nguồn gốc ra đời của trà sen Tây Hồ, chẳng ai còn nhớ rõ. Chỉ biết trà ướp sen đã có từ lâu, đi theo sự phát triển của đầm sen Hồ Tây đến tận bây giờ.

Trà sen Tây Hồ Hà Nội có những đặc điểm gì?

Vì có giống hoa sen đặc biệt nên trà ướp sen Hồ Tây cũng vượt trội hơn nhiều cái tên thông thường khác. Những người nghệ nhân ướp trà tại Hà Nội hiện nay đều đã có hàng chục năm kinh nghiệm. Thậm chí, nghề ướp trà sen còn được truyền qua nhiều thế hệ và vẫn còn phổ biến cho đến ngày hôm nay.
Nhìn những cánh trà ướp sen Tây Hồ chính thống, bạn có thể nhận thấy rõ những đặc điểm là:

• Hình dáng: Trà khi ướp sen là ướp hẳn trong bông sen nguyên vẹn hoặc ủ gạo sen. Vậy nên sau khi lấy ra, lá trà có phần khô hơn, nhỏ và xoăn chắc. Bên cạnh sắc trà màu đen đậm có ánh xanh thì chúng còn xen lẫn với những hạt gạo sen có màu trắng ngà.
• Hương thơm: Trà sau khi được ướp hương sẽ nồng nàn mùi hoa sen tự nhiên, thanh tao, thơm ngát và cực kỳ dễ dịu. Khi pha trà, hương thơm này dịu hơn nhưng lại nồng nàn, quanh quẩn và rất lâu mới phai hương
• Màu sắc trà: Trà khi ướp sẽ cho ra màu nước có phần đậm hơn một chút là vàng óng ánh xanh. Trà ướp chuẩn sẽ giúp nước trà vẫn giữ được độ trong vắt vốn có.
• Vị trà: Hương trà khi ướp vẫn giữ được vị truyền thống là chát nhẹ khi uống, hậu vị ngọt sâu, tỏa đều khoang miệng. Tuy nhiên vì khi thưởng thức có thể cảm nhận rõ hương sen nên vị trà đem lại cũng trở nên đặc biệt hơn.

Các loại trà sen phổ biến hiện nay

Trà sen đã có một thời gian dài phát triển. Để đáp ứng nhu cầu người dùng, thuận tiện trong sản xuất, nhiều loại trà đã được ra đời. Tùy vào hình thức ướp mà trà sen thành phẩm cũng sẽ có những sự khác biệt về mùi hương hay hương vị. Vì thế, để chọn được loại trà ướp sen hợp ý, bạn cần tìm hiểu kỹ những loại trà sen phổ biến hiện nay là:

• Trà sen Tây Hồ thượng hạng là loại trà Thái Nguyên được chọn lọc kỹ càng, sau đó cho ướp với gạo sen. Đặc điểm của loại trà này là có hương thơm cực kỳ lâu, thời gian lưu giữ dài, có thể lên tới 2 - 3 năm mà vẫn đảm bảo vị.
• Trà sen ướp xổi là loại trà được cho vào bông sen để ướp, thời gian chỉ cần qua một đêm, Loại trà này có thành phẩm nhanh, rõ vị dù hơi tanh nhưng lại rất khó bảo quản nên ướp xong là dùng ngay, không để quá lâu.
• Trà sen ướp phổ thông là được ướp từ sen và phần lớn là lá sen già. Cách ướp này vẫn đảm bảo cho ra trà có hương sen nhưng khi pha trà sẽ bị ảnh hưởng khi vị chát nhiều hơn, hậu vị ngọt vừa, nhanh tan hoặc không có.

Bên cạnh những loại trà trên, nhiều loại trà sen ướp giả cũng bắt đầu xuất hiện. Những loại trà này không ướp sen thật mà chỉ dùng hương liệu. Vì thế khi pha vị trà rất lạ, thậm chí có mùi nồng ngái và khiến bạn cảm thấy khô cổ khi thưởng thức.

Bật mí cách ướp trà cho hương sen nồng nàn, thơm lâu

Có nhiều cách ướp trà sen khác nhau, tùy vào từng phân loại. Tuy nhiên, cách làm thuần thúy và có từ đầu tiên chính là ướp trà sen Hồ Tây thượng hạng. Cụ thể là:

Sen bách diệp trong Hồ Tây sẽ được thu hoạch từ sáng sớm đến xế trưa, tránh thu hoạch sen khi trời đã nắng tỏ. Sen thu hoạch về tách lấy gạo sen để ướp. Trà được dùng để ướp là trà Tân Cương Thái Nguyên loại tốt nhất. Hoặc không bạn có thể thử ướp với những loại trà xanh khác.
Trà sen được ướp trong một cái thúng lớn. Người nghệ nhân lúc này dải một lớp gạo sen xuống dưới đáy rồi mới dải một lớp trà, tiếp đến lại một lớp gạo. Các lớp cứ rải xen kẽ như vật cho đến khi lớp cuối cùng là gạo sen.
Trà được ủ ở nhiệt độ thường trong khoảng 1 đếm. Đến hôm sao trà được sao trong lò kín. Thường nghệ nhân sẽ không sao trên chảo gang vì không gian hở dễ khiến trà bay hương.
Trà sao xong để nguội rồi tiếp tục ủ xen kẽ với gạo sen. mang sao, để nguội. Quá trình này phải lặp đi lặp lại tới 5 hoặc 7 lần, diễn ra trong khoảng 15 đến 20 ngày. Tỷ lệ làm truyền thống là 1kg trà xanh phải ướp với 100g gạo sen, tương đương với 1200 đến 1500 bông hoa sen tốt. Như vậy có thể thấy, quá trình ướp rất cầu kỳ và tốn thời gian, sức lực.

Trà ướp sen có công dụng gì khi uống?

Trà sen ướp vốn không chỉ đơn thuần mang lại hương thơm ngát đầy lưu luyến, Trà còn là thức uống tinh thần, mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Đó là lý do vì sao dù chế biến cực và tốn thời gian nhưng chúng vẫn được lưu giữ qua bao đời là vậy. Theo đó, những tác dụng to lớn của trà ướp sen thượng hạng có thể bạn chưa biết là:

• Trà sen ướp giúp người uống cua tan được cảm giác mệt mỏi, giúp thư giãn tinh thần và tỉnh táo, tập trung hơn trong công việc.
  Trà sen có khả năng làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol cấu trong máu, từ đó giúp cơ thể tránh được những chứng bệnh nguy hiểm liên quan đến tim mạch. Người già hay những người gặp vấn đề về tim mạch càng nên sử dụng loại trà này.
• Uống trà ướp sen đều đặn có thể giúp bạn ngăn ngừa được bệnh tiểu đường, tốt cho người mắc bệnh này vì các chất trong trà có thể làm giảm lượng đường trong máu khi chúng vượt quá tiêu chuẩn cho phép
• Trà sen rất tốt cho răng miệng và chống dị ứng, các bệnh về gan tốt
• Hỗ trợ giảm cân tự nhiên cho người uống vì trà có thể hạn chế khả năng hấp thụ chất béo quá mức của cơ thể. Vì thế, việc dùng trà khoa học sẽ giúp bạn có thể giữ dáng chuẩn mà không cần ăn kiêng nhiều.

Hướng dẫn cách pha trà ướp sen dậy mùi hương

Pha trà ướp sen ngon không khó, nhưng sẽ cần chú trọng đến các yếu tố là: thủy, trà, pha, ấm. Cụ thể, bên cạnh chất lượng trà và kỹ thuật pha thì nước và ấm sử dụng cũng đặc biệt quan trọng. Để có một tách trà sen ngon thì cần thực hiện các bước là:

• Chọn ấm pha trà là bộ ấm gốm Bát Tràng hoặc tinh ý hơn thì là ấm tử sa, chén Quân hay chén Tống chuyên trà.
• Tráng ấm chén bằng nước sôi để tiệt trùng. Nếu dùng thêm những dụng cụ trà khác thì bạn cũng cần tráng qua
• Gắp một lượng trà sen ướp vừa đủ cho vào ấm, thường là khoảng 8g. Nước lý tưởng để pha trà là sôi khoảng 80 độ C. Châm nước vào ấm cho đầy rồi ngay lập tức rót hết ra để tráng hết bụi bẩn bám ở trà. Đồng thời đây cũng là cách đánh thức và giúp trà thoát hương mau hơn.
• Châm lại nước sôi khoảng 80 độ vào ấm đầy đến ⅔. hãm trà trong khoảng 25 giây là đã có thể thưởng thức. Một lưu ý nhỏ là nên rót trà qua lọc rồi mới châm vào cốc. Có như vậy nước trà mới trong và đẹp. Trà ngon là có vị chát nhẹ khi nhấp môi nhưng hậu vị lại ngọt sâu, thơm mùi hương sen. Thưởng thức trà nên từ tốn, nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận rõ ràng nhất.

Làm thế nào để bảo quản tốt trà ướp sen?

Trà ướp sen là nhằm bảo quản hưởng trà thơm lâu theo thời gian. Tuy nhiên khi trà không được bảo quản tốt thì chất lượng trà cũng sẽ bị ảnh hưởng không hề nhỏ. Do đó, nếu mua trà với số lượng nhiều thì bạn cần biết cách bảo quản đúng chuẩn để giữ được hương sen lâu. Theo đó, bảo quản trà khi đóng gói và trong khi sử dụng bạn nên biết là:

• Cách bảo quản tốt nhất là hút chân không không để không khí lọt vào ảnh hưởng đến chất lượng trà. Đây cũng là hình thức đóng gói chuẩn khi phân phối sản phẩm. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có máy hút chân không nên có thể buộc kín đầu túi hoặc cho vào hộp chuyên dụng.
• Trà có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng nên được bọc kín để không bị ảnh hưởng bởi những mùi thức ăn khác. Bạn có thể bỏ kín trà bằng giấy báo và để ở một ngăn riêng.
• Bảo quản trà tốt, kín khí có thể giúp trà giữ được mùi hương thơm lâu lên tới 3 năm mà không bị ảnh hưởng gì đến hương vị.
• Với trà sen ướp xổi, thời gian sử dụng ngắn nên thường sẽ được giữ trong ngăn cấp đông hoặc ngăn đá tủ lạnh. Do ướp vào hoa tươi nên hương trà sẽ thoang thoảng mùi tanh, cần phải dùng sớm trước khi mùi tanh quá rõ, át đi mùi hương sen.

Giá trà sen bao nhiêu trên thị trường?

Giá trà sen ướp bao nhiêu hiện nay có lẽ là điều mà những người sành trà quan tâm nhất. Trong các loại trà ướp, trà sen là có giá thành cao bậc nhất vì tốn kém nguyên liệu và khâu chế biến cũng rất phức tạp. Trà càng tốt, hương càng thơm thì giá thành lại càng cao. Đắt nhất vẫn là những trà sen Tây Hồ chính thống được làm bởi những nghệ nhân lành nghề.

Theo đó, với riêng trà sen của thương hiệu Lộc Tân Cương, phân loại sen bách diệp được ướp từ 700 bông hoa đã có giá thành là 5.000.000VNĐ/kg. Trong khi đó, phân loại trà thượng hạng lại đắt hơn, khoảng 6.500.000VNĐ/kg vì cần tới 1500 bông hoa để ướp. Do đó có thể thấy, giá thành trà ướp đắt hay rẻ phụ thuộc rất lớn vào số lượng hoa sen được sử dụng.

Vì số lượng trà pha mỗi lần là rất nhỏ nên không nhiều gia đình mua với số lượng lớn. Vì thế phần lớn trà được đóng gói theo tép 10gr hay các túi khối lượng tịnh 100g, 250g, … Như vậy, giá thành mua cũng sẽ rẻ hơn và bất cứ ai cũng đều có thể thưởng thức được loại trà này. Tùy vào quy cách gói lẻ, trà có thể dao động từ 52.000VNĐ đến khoảng gần 2.000.000VNĐ.

Gợi ý địa chỉ mua trà sen chính hãng, chất lượng

Nhắc đến địa chỉ mua trà ướp sen chính thống thì Shin’s Betta có lẽ là cái tên quen thuộc người sành trà nào cũng biết. Tại Shin’s Betta, có rất nhiều loại trà ướp sen chính thống Tây Hồ, được làm từ những người nghệ nhân lão làng đã có hàng chục năm kinh nghiệm. Vì thế, từ mùi hương đến vị trà đều đảm bảo chất lượng, làm hài lòng mọi khách hàng.

Shin tea tự tin khẳng định các loại trà sen được phân phối đều là hàng chính hãng, được chuyển chọn và đóng gói cẩn thận trước bày bán. Thương hiệu cũng luôn chú trọng và để cao trải nghiệm của khách hàng, sẵn sàng hỗ trợ dùng thử khi khách hàng có nhu cầu. Bên cạnh đó, Shin’s Betta cũng mang đến cho bạn rất nhiều những kiến thức quý giá về trà đạo.
Shin tea  ngày càng thành công khi nhận được sự tin tưởng lớn từ đông đảo người mua hàng hiện nay. Bởi vậy, không chỉ trà, Shin tea còn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, chăm sóc để khách hàng luôn có những trải nghiệm tốt đẹp nhất. Để liên hệ tư vấn và đặt mua trà sen, bạn có thể truy cập tại: www.shintea.vn để được hỗ trợ chi tiết nhất.